Bœuf passion rouge, purée de dattes, ras el hanout, piquillos et noyau de betterave

Or

Turbot braisé, petits pois, rhubarbe marinée et sauce grenobloise

Or

Cabillaud poché à l’huile d’olive, purée de carottes, vinaigrette au pollen et oseille

Or

Sériole de Méditerranée inspiration « thaï » à la noix de coco et citron vert

Or

Porc confit 6 heures, vin rouge réglisse, petits pois, févettes et ail des ours