Los menús

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Las entradas

2 platos en 30,00€

Completa en 41,50€

Filete de caballa, cocinado al vacío a baja temperatura, chantilly de wasabi, apio marinado con remolacha

Sopa de apionabo y eglefino

Piquillos rellenos de rabo de toro estofado al vino tinto

Filete de dorada, risotto de lentejas con manchego

Saint-Pierre escalfado en sopa de pescado y patatas

Onglet de ternera, salsa de anchoas, zanahorias de arena derretida

Filete mignon de cerdo con vieiras, fondue de puerros con cúrcuma

La bandeja del maestro quesero

***

El palet corazón de chocolate pasión, sorbete exótico

Mousse de arroz con leche y caramelo de pera

6 tapas a elegir, un postre y un cóctel espumoso por 25,00

Sólo almuerzo de 12.15 a 13.30

à 24,00€

Sopa de calabaza con leche de almendras

Envoltura de verduras con tofu salteado

Moelleux de chocolate con agua de garbanzos

Hasta 12 años

13,50 €

Huevo pasado por agua

Terrina del momento

Filete de ternera, patatas fritas

Pescado (según disponibilidad), linguini

Pastel de chocolate, helado de caramelo, salsa de vainilla

Helado (a elegir entre dos bolas)