El mapa...
Las entradas
Los platos
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Lubina con planxa, endivias caramelizadas y emulsión de remolacha 30,00€
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Sopa de pescado revisitada 25,00€
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Explosión de rodaballo "Meunière" y zanahoria con jengibre 29,00€
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Bacalao, pistou de berros, risotto de aceitunas y pimienta 28,00€
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Calamares rellenos, salsa de azafrán, muselina de calabaza 28,00€
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Filete de ternera asado con rebozuelos 30,00€
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Chuleta de cochinillo con ciruelas y muselina de apio 28,00€
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Chuletas de cordero, salsa fría de menta, bulgur con verduras 29,00€
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Filete y patas de pichón con jugo de remolacha, nabo glaseado y mesclun de mostaza 33,00€
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Caillette de jabalí con vino de Collioure sobre cama de espinacas y zanahorias fritas 27,00€
Los postres
Menú especial de Navidad
2 platos en 33,90 €
Completa en 46,00 €
Cómo empezar
Vieiras tradicionales sobre una fondue de chalota al azafrán con arroz
O
Emulsión de calabaza, helado con caldo de ceps
O
Tarta fina de manzana y morcilla catalana asada, sorbete de manzana y canela
Plato principal
Filete de salmón ahumado casero, bottarga (huevas de pescado seco) sobre lecho de col china
O
Suprema de rodaballo gratinada con lardones y picatostes, col embeurrée
O
Filete de ternera, rabo en parmentier, salsa de vino de Collioure
O
Risotto con pechuga de capón "a la manera de la abuela
Finalmente
La bandeja del maestro quesero
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Pastilla de chocolate con mendigos y dátiles asados
O
El vacherin glacé de chocolate y castañas
O
Tiramisú de pera y crema de castañas
Menú de tapas festivas
6 tapas a elegir, un postre y un cóctel espumoso por 24,40€.
Sólo almuerzo de 12.15 a 13.30
Tapas frías
Tapas calientes
Postres
Profiteroles con salsa de chocolate
Crema catalana
Chocolate Moelleux
Delicia de castañas y ron
à 24,00€
Sopa de calabaza con leche de almendras
Envoltura de verduras con tofu salteado
Moelleux de chocolate con agua de garbanzos
Menú infantil
Hasta 12 años
13,50 €
Entrada
Huevo pasado por agua
O
Terrina del momento
Plato
Filete de ternera, patatas fritas
O
Pescado (según disponibilidad), linguini
Postre
Pastel de chocolate, helado de caramelo, salsa de vainilla
O
Helado (a elegir entre dos bolas)