El mapa...
Las entradas
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- Huevo escalfado sobre guisantes aterciopelados y chorizo crujiente 18,00€
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- Tomate "en todos sus estados" y nuestro propio magret de pato seco, quenelle de helado de foie gras 24,00€
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- Tartar de atún con aceite de trufa y apionabo 22,00€
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- Sobre caviar de berenjena, ostras a punto, lechuga escalfada y brotes acidulados 25,00€
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- Mini terrina de conejo con pistachos, compota de chalota al vino Banuyls 20,00€
Los platos
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- Bocadillo de filete de bacalao con crema de coliflor y vainilla 31,00€
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- Lenguado gratinado, pan rallado manchego, zanahorias glaseadas 33,00€
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- Filetes de caballa en escabeche con patatas nuevas 30,00€
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- Bistec magro estilo "Rossini" sobre manzanas 31,00€
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- Rodaballo en costra de limón, zanahoria y albaricoque 31,00€
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- Filete de ternera confitado con hierbas y puré de patatas a la salvia 31,00€
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- Solomillo de cordero y mollejas ahumadas con sarmientos, remolacha y col lombarda con grosellas negras, jugo de mostaza reducido 35,00€
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- Albóndigas de ternera al limón con mantequilla de canela y nuez moscada sobre un lecho de tallarines con espinacas 33,00€
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- Pluma a la plancha, coliflor cremosa, avellanas y parmesano 33,00€
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- Magret de pato, raviolis de pata, salsa sangría 34,00€
Los postres
Menú "Terroir
2 platos en 30,00€
Completa en 41,50€
Cómo empezar
Tomate "en todos sus estados",
magret de pato curado en casa, quenelle de helado de foie gras
O
Sobre caviar de berenjena, las ostras se acartonaron,
lechuga escalfada y brotes acidulados
O
Tartar de atún con aceite de trufa y apionabo
Plato principal
Bocadillo de filete de bacalao con crema de coliflor y vainilla
O
Filetes de caballa en escabeche con patatas nuevas
O
Filete de ternera confitado con hierbas,
puré de patatas con infusión de salvia
O
Magret de pato, raviolis de pata, salsa sangría
Finalmente
La bandeja del maestro quesero
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Galleta de pistacho, compota de ruibarbo y miel, salsa de limón y nata de fresa
O
Tarta de chocolate crudo, almendras y frutas de verano
Menú "Tapas
6 tapas a elegir, un postre y un cóctel espumoso por 25,00
Sólo almuerzo de 12.15 a 13.30
Tapas frías
Tapas calientes
Los postres
Menú infantil
Hasta 12 años
13,50 €
Entrada
Huevo pasado por agua
O
Terrina del momento
Plato
Filete de ternera, patatas fritas
O
Pescado (según disponibilidad), linguini
Postre
Pastel de chocolate, helado de caramelo, salsa de vainilla
O
Helado (a elegir entre dos bolas)