Die Karte...

Die Eingänge

2 Gerichte zu 30,00€

Vollständig in 41,50€

Tomate "in all ihren Zuständen

selbst getrocknete Entenbrust, Quenelle aus Gänseleber-Eiscreme

Oder

Auf Auberginenkaviar, gerade erstarrte Austern,

pochierter Salat und säuerliche Sprossen

Oder

Thunfischtartar mit Trüffelöl, Knollensellerie

Gesnacktes Kabeljaufilet, Blumenkohlcreme mit Vanille

Oder

Makrelenfilets in Escabeche, neue Kartoffeln

Oder

Mit Aromaten kandiertes Rinderfilet,

zerdrückte Kartoffeln mit Salbei infundiert

Oder

Entenbrust, Schenkelravioli, Sauce aus einer Sangria

Das Tablett des Käsemeisters

***

Pistazien-Sablés, Rhabarberkompott mit Honig, cremige Zitrone und Erdbeere

Oder

Rohe Torte mit Schokolade, Mandeln und Sommerfrüchten

6 Tapas nach Wahl, ein Dessert und ein prickelnder Cocktail à 25,00€.

Nur mittags von 12:15 bis 13:30 Uhr

Bis 12 Jahre

13,50 €

Weichgekochtes Ei

Terrine der Stunde

Rinderfilet, Bratkartoffeln

Fisch (je nach Verfügbarkeit), Linguine

Schokoladenkuchen, Karamelleis, Vanillesauce

Eiscreme (zwei Kugeln nach Wahl)