Die Karte...
Die Eingänge
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- Tartelette aux cèpes, fondue d'oignons au lard 22,00€
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- Velouté de potimarron et poêlée de girolles + 24,00€
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- Noix de Saint-Jacques, mousseline de pois chiches 27,00€
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- Carpaccio de filet de cerf, billes de vinaigre de Banyuls, câpres à queue, sommités de chou-fleur 28,00€
Die Gerichte
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- Dos de bar en écailles soufflées, mini légumes, sauce aïoli 34,00€
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- Lotte piquée au chorizo, sauce curcuma 32,00€
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- Maigre, mousseline de pois chiches 32,00€
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- Bouillabaisse de dorade sébaste 36,00€
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- Epaule d'agneau farcie en tapenade 34,00€
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- Fondant de veau "cuit en basse température", sauce à la truffe du pauvre, royale de carottes 36,00€
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- Suprême de volaille farci aux figues et Banyuls, rosace de pommes de terre 33,00€
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- Mignon de porc, sauce girolles et ail noir, pressé de pommes de terre et pak choï 34,00€
Die Nachspeisen
Menü "Terroir" (Regionale Küche)
2 Gerichte zu 33,00€
Vollständig in 44,50€
Erste Schritte
Le velouté de potimarron et poêlée de girolles
Oder
La tartelette aux cèpes, fondue d’oignons au lard
Oder
Les noix de Saint-Jacques, mousseline de butternut et marrons
Hauptgericht
Le dos de bar en écailles soufflées, mini légumes, sauce aïoli
Oder
La bouillabaisse de dorade sébaste
Oder
L’épaule d’agneau farcie en tapenade
Oder
Le mignon de porc, sauce girolles et ail noir, préssé de pommes de terre et pak choï
Endlich
Das Tablett des Käsemeisters
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La brioche perdue et ananas sous diverses formes
Oder
Le parfait glacé au chocolat et poivre de Timut
Menü "Tapas
6 Tapas nach Wahl, ein Dessert und ein prickelnder Cocktail à 26,00€.
Nur mittags von 12:15 bis 13:30 Uhr
Kalte Tapas
Warme Tapas
Die Nachspeisen
Menü für Kinder
Bis 12 Jahre
13,50 €
Eingabe
Weichgekochtes Ei
OR
Terrine der Stunde
Gericht
Rinderfilet, Bratkartoffeln
OR
Fisch (je nach Verfügbarkeit), Linguine
Nachspeise
Schokoladenkuchen, Karamelleis, Vanillesauce
OR
Eiscreme (zwei Kugeln nach Wahl)
