Menú "Terroir
2 platos en 36,90€
Completa en 49,00€
Cómo empezar
Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, curry et épinards
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Saint-Jacques, topinambours et espuma de châtaignes
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Foie gras mi cuit, brioche perdue et muscat d’ici
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Tartelette de cèpes, oignons confits et praliné
Plato principal
Suprême de volaille façon « Gaston Gérard », pommes de terre et siphon de fromage
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Pressé de bœuf, légumes pot au feu, chantilly à la moutarde
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Sole petit bateau, crémeux de céleri, blanquette aux huitres de Leucate
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Turbot farci aux cèpes, crépinette, poire au romarin
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Carré de cochon IGP, sauge, rutabagas, salsifis et betterave
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Langoustes, laitue de mer, chou rouge, Banyuls rouge
Finalmente
Le chariot de fromages affinés
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Pastilla coco ananas flambé, crémeux passion glace coco
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Tartelette chaud froid noisette chocolat, glace vanille
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« Louisianne »
Biscuit noix de Pécan, pomme au four, Chantilly à la cannelle
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Soufflé glacé Champagne, coulant framboise, tuile aux amandes
Menú "Tapas
6 tapas au choix, un dessert et un verre de Côtes du Roussillon à 26,90€
Sólo almuerzo de 12.15 a 13.30
Tapas frías
Tapas calientes
Los postres
Menú infantil
Hasta 12 años
14,50 €
Entrada
Œuf à la coque et mouillettes
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Terrine de poisson sauce au citron
Plato
Cordon bleu artisanal
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Petit fish and chips
Accompagnement au choix : légumes ou pâtes
ou écrasé de pommes de terre
Postre
Mousse au chocolat
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Glace au choix
Menu végétarien
A 38,00 €
Entrada
Velouté de châtaignes, pistaches concassées
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Crémeux chou-fleur, poireaux mimosas et noisettes grillées
Plato
Orecchiettes, bouillon thaï et champignons
Postre
Soufflé glacé Champagne, coulant framboise, tuile aux amandes