2 Gerichte zu 36,90€

Vollständig in 49,00€

Erste Schritte

Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, curry et épinards

Oder

Saint-Jacques, topinambours et espuma de châtaignes

Oder

Foie gras mi cuit, brioche perdue et muscat d’ici

Oder

Tartelette de cèpes, oignons confits et praliné

Hauptgericht

Suprême de volaille façon « Gaston Gérard », pommes de terre et siphon de fromage

Oder

Pressé de bœuf, légumes pot au feu, chantilly à la moutarde

Oder

Sole petit bateau, crémeux de céleri, blanquette aux huitres de Leucate

Oder

Turbot farci aux cèpes, crépinette, poire au romarin

Oder

Carré de cochon IGP, sauge, rutabagas, salsifis et betterave

Oder

Langoustes, laitue de mer, chou rouge, Banyuls rouge

Endlich

Le chariot de fromages affinés

***

Pastilla coco ananas flambé, crémeux passion glace coco

Oder

Tartelette chaud froid noisette chocolat, glace vanille

Oder

« Louisianne »

Biscuit noix de Pécan, pomme au four, Chantilly à la cannelle

Oder

Soufflé glacé Champagne, coulant framboise, tuile aux amandes

Bis 12 Jahre

14,50 €

Eingabe

    Œuf à la coque et mouillettes

  Oder

 Terrine de poisson sauce au citron

Gericht

Cordon bleu artisanal

    Oder

    Petit fish and chips


Accompagnement au choix : légumes ou pâtes

ou écrasé de pommes de terre

Nachspeise

Mousse au chocolat

     Oder

 Glace au choix

Menu végétarien

 

A 38,00 €

Eingabe

Velouté de châtaignes, pistaches concassées

 

 

***

 

Crémeux chou-fleur, poireaux mimosas et noisettes grillées

Gericht

Orecchiettes, bouillon thaï et champignons

Nachspeise

Soufflé glacé Champagne, coulant framboise, tuile aux amandes