Menü "Terroir" (Regionale Küche)
2 Gerichte zu 36,90€
Vollständig in 49,00€
Erste Schritte
Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, curry et épinards
Oder
Saint-Jacques, topinambours et espuma de châtaignes
Oder
Foie gras mi cuit, brioche perdue et muscat d’ici
Oder
Tartelette de cèpes, oignons confits et praliné
Hauptgericht
Suprême de volaille façon « Gaston Gérard », pommes de terre et siphon de fromage
Oder
Pressé de bœuf, légumes pot au feu, chantilly à la moutarde
Oder
Sole petit bateau, crémeux de céleri, blanquette aux huitres de Leucate
Oder
Turbot farci aux cèpes, crépinette, poire au romarin
Oder
Carré de cochon IGP, sauge, rutabagas, salsifis et betterave
Oder
Langoustes, laitue de mer, chou rouge, Banyuls rouge
Endlich
Le chariot de fromages affinés
***
Pastilla coco ananas flambé, crémeux passion glace coco
Oder
Tartelette chaud froid noisette chocolat, glace vanille
Oder
« Louisianne »
Biscuit noix de Pécan, pomme au four, Chantilly à la cannelle
Oder
Soufflé glacé Champagne, coulant framboise, tuile aux amandes
Menü "Tapas
6 tapas au choix, un dessert et un verre de Côtes du Roussillon à 26,90€
Nur mittags von 12:15 bis 13:30 Uhr
Kalte Tapas
Warme Tapas
Die Nachspeisen
Menü für Kinder
Bis 12 Jahre
14,50 €
Eingabe
Œuf à la coque et mouillettes
Oder
Terrine de poisson sauce au citron
Gericht
Cordon bleu artisanal
Oder
Petit fish and chips
Accompagnement au choix : légumes ou pâtes
ou écrasé de pommes de terre
Nachspeise
Mousse au chocolat
Oder
Glace au choix
Menu végétarien
A 38,00 €
Eingabe
Velouté de châtaignes, pistaches concassées
***
Crémeux chou-fleur, poireaux mimosas et noisettes grillées
Gericht
Orecchiettes, bouillon thaï et champignons
Nachspeise
Soufflé glacé Champagne, coulant framboise, tuile aux amandes