Menü "Terroir" (Regionale Küche)
2 Gerichte zu 36,90€
Vollständig in 49,00€
Erste Schritte
Mille-feuille de crabe aux aubergines, caramel d’oranges
Oder
Thon rouge de Méditerranée « Balfego », laquage aux groseilles et buratta
Oder
Calamars grillés, carpaccio de courgettes, enoki et tapenade
Oder
Tomates anciennes, pastèque, gel de yuzu, jambon Iberico Pata Negra
Oder
Œuf poché, crémeux de petits pois et chorizo « Maison Garcia »
Hauptgericht
Pavé de bœuf, risotto d’Ebly aux champignons, sauce vin rouge et anchois
Oder
Joue de porc confite au Banyuls, écrasé de pommes de terre
Oder
Pavé de loup de Méditerranée, spaghetti alle vongole (palourdes)
Oder
Gambas, calamars comme une fideua
Oder
Zarzuela de lotte et aïoli
Endlich
Le chariot de fromages affinés
***
Tulipe orange :
crème légère à l’orange, compotée de fraises à l’orange, menthe et baies rouges
Oder
Fraîcheur des Îles :
dacquoise coco, mousse chocolat blanc coco, crémeux passion, mousse et framboises fraîches
Oder
Soufflé glacé au Banyuls :
coulant abricot, sablé breton, tuile aux amandes
Oder
Casse-noisette :
sablé noisette, ganache tendre gianduja, trufa, tuile au grué de cacao, glace au lait
Menü "Tapas
6 tapas au choix, un dessert et un verre de Côtes du Roussillon à 26,90€
Nur mittags von 12:15 bis 13:30 Uhr
Kalte Tapas
Warme Tapas
Die Nachspeisen
Menü für Kinder
Bis 12 Jahre
14,50 €
Eingabe
Jambon blanc et melon
OR
L’assiette de saumon fumé
Gericht
Coquillotto Mascarpone er râpé
OR
Poisson (selon arrivage), spaghetti
Nachspeise
Bâtonnet glacé
Menu végétarien
A 38,00 €
Eingabe
Gazpacho pêche, poivrons jaunes
Ceviche céleri-rave,
voile d’ananas
Gericht
Risotto artichaut blé,
girolles et bouillon, légumes corsés
Nachspeise
Fraîcheur des Îles :
dacquoise coco, mousse chocolat blanc coco,
crémeux passion, mousse et framboises fraîches
