2 plats à 36,90€

Complet à 49,00€

Pour commencer

Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, curry et épinards

Ou

Saint-Jacques, topinambours et espuma de châtaignes

Ou

Foie gras mi cuit, brioche perdue et muscat d’ici

Ou

Tartelette de cèpes, oignons confits et praliné

Plat principal

Suprême de volaille façon « Gaston Gérard », pommes de terre et siphon de fromage

Ou

Pressé de bœuf, légumes pot au feu, chantilly à la moutarde

Ou

Sole petit bateau, crémeux de céleri, blanquette aux huitres de Leucate

Ou

Turbot farci aux cèpes, crépinette, poire au romarin

Ou

Carré de cochon IGP, sauge, rutabagas, salsifis et betterave

Ou

Langoustes, laitue de mer, chou rouge, Banyuls rouge

Pour finir

Le chariot de fromages affinés

***

Pastilla coco ananas flambé, crémeux passion glace coco

Ou

Tartelette chaud froid noisette chocolat, glace vanille

Ou

« Louisianne »

Biscuit noix de Pécan, pomme au four, Chantilly à la cannelle

Ou

Soufflé glacé Champagne, coulant framboise, tuile aux amandes

Jusqu’à 12 ans

14,50 €

Entrée

    Œuf à la coque et mouillettes

  Ou

 Terrine de poisson sauce au citron

Plat

Cordon bleu artisanal

    Ou

    Petit fish and chips


Accompagnement au choix : légumes ou pâtes

ou écrasé de pommes de terre

Dessert

Mousse au chocolat

     Ou

 Glace au choix

Menu végétarien

 

A 38,00 €

Entrée

Velouté de châtaignes, pistaches concassées

 

 

***

 

Crémeux chou-fleur, poireaux mimosas et noisettes grillées

Plat

Orecchiettes, bouillon thaï et champignons

Dessert

Soufflé glacé Champagne, coulant framboise, tuile aux amandes