Menu "Terroir"
2 plats à 36,90€
Complet à 49,00€
Pour commencer
Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, curry et épinards
Ou
Saint-Jacques, topinambours et espuma de châtaignes
Ou
Foie gras mi cuit, brioche perdue et muscat d’ici
Ou
Tartelette de cèpes, oignons confits et praliné
Plat principal
Suprême de volaille façon « Gaston Gérard », pommes de terre et siphon de fromage
Ou
Pressé de bœuf, légumes pot au feu, chantilly à la moutarde
Ou
Sole petit bateau, crémeux de céleri, blanquette aux huitres de Leucate
Ou
Turbot farci aux cèpes, crépinette, poire au romarin
Ou
Carré de cochon IGP, sauge, rutabagas, salsifis et betterave
Ou
Langoustes, laitue de mer, chou rouge, Banyuls rouge
Pour finir
Le chariot de fromages affinés
***
Pastilla coco ananas flambé, crémeux passion glace coco
Ou
Tartelette chaud froid noisette chocolat, glace vanille
Ou
« Louisianne »
Biscuit noix de Pécan, pomme au four, Chantilly à la cannelle
Ou
Soufflé glacé Champagne, coulant framboise, tuile aux amandes
Menu "Tapas"
6 tapas au choix, un dessert et un verre de Côtes du Roussillon à 26,90€
Le midi uniquement de 12h15 à 13h30
Les tapas froides
Les tapas chaudes
Les desserts
Menu enfant
Jusqu’à 12 ans
14,50 €
Entrée
Œuf à la coque et mouillettes
Ou
Terrine de poisson sauce au citron
Plat
Cordon bleu artisanal
Ou
Petit fish and chips
Accompagnement au choix : légumes ou pâtes
ou écrasé de pommes de terre
Dessert
Mousse au chocolat
Ou
Glace au choix
Menu végétarien
A 38,00 €
Entrée
Velouté de châtaignes, pistaches concassées
***
Crémeux chou-fleur, poireaux mimosas et noisettes grillées
Plat
Orecchiettes, bouillon thaï et champignons
Dessert
Soufflé glacé Champagne, coulant framboise, tuile aux amandes