2019 RECONNAISSANCE DE L'EXCELLENCE HotelsCombined
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Le menu

« L’instant au Miradou »

 

Le midi uniquement

Cocktail pétillant compris

2 plats à 18,90 €

3 plats à 27,50 €

 

La crème de châtaigne, lard et noisettes torréfiées,

crème montée à l’huile de truffe

Ou

La terrine de sanglier au poivre vert,

confit de raisin, moutarde au moût et mesclun

***

Le pavé de saumon d’Ecosse mariné au mirin-miel et soja,

mousseline de pois au gingembre, légumes croquants de saison,

vinaigrette à la mangue

Ou

Le jambon grillé, petit Parmentier de boudin aux pommes,

écrasé de pomme de terre-ciboulette, sauce cidre

***

La panna cotta avoine, marmelade de clémentine,

crumble amandes et sorbet orange

Ou

La mousse chocolat, gelée café whisky,

chantilly au Baileys et glace chocolat