2019 RECONNAISSANCE DE L'EXCELLENCE HotelsCombined
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Le menu spécial « Fête des mères »

 

Trois plats à 37,00 €

Complet à 41,00 €

 

Ravioles de tourteau au citron confit,

bisque à l’estragon, croûtons aillés, rouille, dés de Manchego

Ou

Foie gras de canard, fraises marinées au poivre de Kampot

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Truite saumonée rôtie, carottes,

salade frisée, jus orange-carotte-passion-kumquat

Ou

Selle d’agneau farcie à la tapenade d’anchois,

légumes grillés, caviar d’aubergines

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L’espadon mariné au miso, choux rouge, carotte confite

Ou

Le filet de bœuf rôti, croustillant doignons doux, béarnaise légère, condiment framboise, céleri crémeux

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Le plateau de fromages affinés

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Sphère au crémeux chocolat,

confit de griottines et sorbet cerises poivre de Séchouan

Ou

Entremet framboise-violette,

 

marmelade de myrtilles et glace framboise accacia

 

 

 

 

 

 

 

marmelade de myrtilles et glace framboise accacia