2019 RECONNAISSANCE DE L'EXCELLENCE HotelsCombined
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Le menu

«  Instant au Miradou  »

Cocktail pétillant compris

2 plats à 18,90 €

3 plats à 27,50 €

Le midi uniquement

 

 

L’effeuillé de haddock, betterave crue et cuite, moutarde glacée,

vadouvan, vinaigrette de betterave

Ou

La royale de foie gras, crème de panais et petits croûtons

**

Le merlu rôti, risotto de petit épeautre, comté et chorizo,

crème montée à la ciboulette

Ou

La pintade cuite en basse température, potimarron rôti, mousseline de butternut, confit d’échalotes au vin de Collioure, chou kale à l’huile de noix

**

La verrine banoffee :

crumble spéculoos, compotée de banane-gingembre et citron vert,

caramel lacté au rhum, banane fraîche, crème fouettée, mascarpone vanillé

Ou

Le biscuit coulant au chocolat noir, insert pistache,

crème glacée pistache-estragon