Menu « Gourmet »

A 45,00 Euros

 

La langoustine en cru cuit, coulis d’épinards,

Manchego, radis, bouillon de morilles

Ou

Le foie gras poêlé, crumble de pain d’épices, rhubarbe,

jus à la bière ambrée de la région, agrumes

***

Les ris de veau senteur des sous-bois,

jus de veau au Banyuls rouge

Ou

La sole en tempura dans l’esprit d’un tagine,

« parfum d’Orient »

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La tarte aux fraises déstructurée, chocolat blanc, basilic

Ou

Le galet mangue, chocolat-praliné,

croquant chocolat-cacahuète, chutney de mangue acidulé