2019 RECONNAISSANCE DE L'EXCELLENCE HotelsCombined
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Menu de Pâques

 

Servi le dimanche et le lundi de Pâques sur réservation

Attention! Le restaurant est COMPLET LE DIMANCHE MIDI.

 

Deux  Plats à 35,00 €

Trois Plats à 47,00 €

 

 

L’oeuf mollet, poêlée de cèpes et d’escargots persillés,

émulsion de parmesan, coulis d’épinards au beurre noisette

Ou

Le foie gras fumé-gésiers confits, chutney de poires au vin,

caramel au jus de cassis

***

 

La montgolfière de poisson de saison, coulis de crustacés,

légumes printaniers

Ou

L’agneau confit, artichauts barigoule,

mousseline de carottes des sables,

 jus d’agneau au vadouvan

 

***

Chariot de fromages affinés

***

 

Le parfait glacé au chocolat Mangaro,

émietté de brownie aux noix de pécan, chantilly café

Ou

L’œuf « dans son nid » fraise–rhubarbe et chocolat blanc