Le menu de Noël

2 plats à 38,00 Euros

3 plats à 49,50 Euros

 

Amuse bouche

 

 

L’huître en gelée iodée, crème aigrelette, cornichon, caviar de hareng

Ou

Le foie gras au muscat, anguille fumée,

gel de betterave, marmelade Granny Smith

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L’aiguillette de Saint-Pierre rôti, crémeux butternut,

risotto de petit épeautre, jus de volaille rôtie

Ou

L’araignée de mer en raviole, fricassée de morilles,

soubise, croûton aillé, bisque

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Le civet de cerf en croûte, sauce foie gras, garniture de fête

Ou

Le suprême de chapon, crémeux  de topinambour,

salsifis et endive rôtis, sauce suprême

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Le charriot de fromages affinés

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La farandole de Noël

Ou

La bûchette exotique, glace coco