Le menu spécial

« Fête des Pères »

Trois plats à 37 Euros

Complet à 41 Euros

 

La mise en bouche

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Le foie gras de canard marbré au magret séché

Ou

L’œuf mollet « senteur des sous-bois », compté vieux,

huile de persil

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Le filet de turbot, fine purée de haricots, légumes de saison, beurre blanc coraillé

Ou

Le feuilleté de homard, compotée d’oignons légèrement anisée

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Dans l’idée d’un veau Orloff, crémeux et croquant,

 polenta à la truffe

Ou

Le pigeonneau farci aux cèpes,

déclinaison autour de la pomme de terre

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Le financier amande-abricot, abricot confit, miel de romarin

Ou

« Comme un Irish coffee »